Après ma recette de la semaine dernière, je vous propose à nouveau de belles tartines printanières ! A partager à l’apéritif ou en guise de repas froid, elles sont tout aussi délicieuses et ont fait l’unanimité.
Les ingrédients
4 belles tranches de pain (aux graines, complet …)
1 gros avocat
1 petit oignon
1 gousse d’ail
½ cuillère à café de purée de piment (facultatif)
1 petite cuillère à café de cumin
Quelques tomates cerises
150 d’escalopes de poulet émincées
Quelques tomates séchées
50 g de pistaches décortiquées
La recette
Commencez par réaliser le guacamole. Dans le bol d’un mixeur, placez un quart de l’oignon et une demi gousse d’ail ainsi que 4 ou 5 tomates cerises. Commencez à mixer par à-coups pour hacher finement les ingrédients. Ajoutez ensuite l’avocat, le piment, le cumin et un peu de sel. Mixez quelques secondes pour obtenir une préparation homogène.
Versez un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain, placez-les sur une grille et faites-les toaster sous le grill du four pendant quelques secondes. Une fois toastées, frottez les tartines avec le reste de la gousse d’ail.
Étalez une couche de guacamole sur les tartines. Disposez quelques tranches de poulet, des lanières de tomates séchées et quelques tomates cerises coupées en deux. Parsemez les tartines de pistache très grossièrement hachées et dégustez !
