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  • Eva

Tarte aux fraises


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Parfois les choses les plus simples sont les meilleures ! Je vous propose donc ma recette de Tarte aux fraises un classique tellement bon :)

Les ingrédients :

Pour la pate sablée (il y en a pour un peu plus d'une tarte) :

- 250g de farine

- 130g de beurre (demi-sel, c'est encore meilleur)

- 80g de sucre en poudre

- 1 oeuf

Pour la crème patissière :

- 50cL de lait

- 80g de sucre en poudre

- 50g de farine

- 1 oeuf entier + 3 jaunes

Et aussi ...

- Des fraises

La recette :

Pour réaliser la pate sablée, rien de plus simple :

  • Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis ajouter le beurre en dés (sorti du frigo un peu avant)

  • "Sabler" la pate entre vos doigts jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de beurre

  • Ajouter l'oeuf et former une boule homogène

  • Puis direction le réfrigérateur pour que la pâte repose une heure environ (important pour l'étaler plus facilement ensuite)

  • Une fois le temps de repos écouler, étaler la pate au rouleau et la déposer dans un moule à tarte. Disposer par dessus du riz ou des haricots secs par exemple, pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

  • Enfourner à 180°C jusqu'à ce que la pate soit cuite et dorée

Pour la crême patissière :

  • Faire bouillir le lait avec la vanille et le laisser infuser quelques minutes

  • Pendant ce temps, blanchir les oeufs avec le sucre et y ajouter la farine

  • Ajouter le lait encore chaud au mélange en remuant bien puis remettre le tout sur le feu moyen en continuant à remuer.

  • La crême va épaissir et sera prête au premier bouillon.

  • Laisser la refroidir (avec un film au contact, toujours pour éviter la formation d'une peau)

Il ne reste plus qu'à dresser la tarte. Là encore rien de plus simple : répartissez la

crême sur le fond de tarte (éventuellement avec une poche à douille) puis disposer joliment les fraises par dessus.

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