Une recette asiatique réalisée plusieurs fois déja ; les Makis.
Les ingrédients :
- Riz "spécial sushis"
- Des feuilles de nori (feuilles d'algues noires)
- Préparation de vinaigre de riz (c'est un mélange de vinaigre de riz et de sucre principalement, on en trouve dans toutes les épiceries asiatiques et c'est plutôt pratique !)
- Wasabi
Pour la garniture, vous pouvez utilisez ce que vous aimez, ici j'avais choisi :
- Un pavé de saumon frais
- Un concombre
- Un avocat
La recette :
On commence par la cuisson du riz. En général je suis les indications sur le paquet pour le temps de cuisson à l'eau car d'une marque à l'autre les durées ne sont pas toujours les mêmes.
Une fois que le riz est cuit, le transvaser encore chaud dans un saladier et y ajouter directement le mélange "spécial" au vinaigre de riz. Il faut compter 3 cuillères à soupe pour 350g de riz cuit.
Il faut ensuite faire refroidir le riz doucement (en faisant du vent avec une feuille de papier par exemple ;) )
Pour la formation des rouleaux de sushis :
Sur un torchon par exemple (je n'avais pas la traditionnelle natte de bambou) déposer une feuille d'algues.
Etaler du riz sur les 3/4 de la feuille, sur 1 petit centimètre d'épaisseur
Au milieu du riz déposer une ligne de wasabi puis la garniture (batonnets de concombre et d'avocat, lanières de poissons)
Roulé fermement le rouleau en emprisonnant bien la garniture au milieu
Une fois roulés, couper les boudins en petits tronçons pour former les makis
Vous pouvez déguster les makis seuls ou avec une sauce (c'est meilleur !) : une sauce soja ou nuoc-man par exemple. Essayer aussi d'ajouter par dessus quelques graines de sésame grillées, ça donne un petit croustillant très agréable !
Personnellement je trouve que les makis sont bons quand ils sont BIEN garnis ! Donc, je ne sais pas si c'est très authentique, mais j'ai tendance à mettre beaucoup de garniture ... Surtout pour le poisson !
