Pour ces petites cremes au chocolat, je n'ai malheureusement pas de photos pour l'instant. Elles ont été englouties avant que je pense à sortir mon appareil ! Mais je ne manquerai pas de les photographier la prochaine fois ... Un prétexte parfait pour en refaire rapidement !
Bref je vous donne tout de même la recette. Au début, j'étais sceptique quant à l'absence de crême, je doutais de pouvoir obtenir cette texture bien onctueuse que je cherchais. Finalement, une fois froides, les crême sont parfaites, ni trop liquides, ni trop compactes !
Les ingrédients :
- 50 cL de lait
- 100 g de chocolat noir
- 4 oeufs entiers
- 70 g de sucre
La recette :
Dans une casserole on commence par mettre le lait à chauffer
Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat dans un saladier, puis on y ajoute le sucre et les oeufs (un à un en fouettant bien entre chaque ajout)
Une fois le lait à ébullition, on l'incorpore au mélange toujours en remuant bien mais sans trop faire mousser.
On verse la préparation dans 5 à 6 ramequins et on enfourne au bain marie à 180°C pendant une quarantaine de minutes.
A la sortie du four, laissez les crêmes refroidir puis les placer au réfrigérateur .... en attendant l'heure du dessert !
