Une recette épicée pour égayer des blancs de poulet. Servie avec un peu de semoule, c'est l'idéal par ce temps (eh oui, on est en août mais il ne fait que pleuvoir alors il faut bien se réconforter comme on peut !).
Pour 2 personnes :
Les ingrédients :
- 300 g de blancs de poulet
- 1 poivron
- 1 grosse courgettes
- 3 carotes
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 petit piment, ou de la purée de piment (ou pas de piment du tout si vous n'êtes pas trop "piquant")
- 1 cs de miel
- 1 cc de cumin
- 1 cc de curry
- 1/2 cc de coriandre en poudre
- 1/2 cc de cannelle
- Sel, poivre
La recette :
On découpe les légumes en morceaux réguliers, on émince les oignons et on coupe le poulet en grosses lanières.
Dans un fait-tout, on fait revenir les oignons et les poivrons dans un peu d'huile d'olive puis on ajoute le poulet à feu vif pour le faire colorer.
On baisse le feu puis on ajoute la tomate, les carottes et le piment ainsi que le miel et les épices.
On ajoute ensuite 5cL d'eau, puis on laisse mijoter à couvert pour que toutes les saveurs se mélangent.
Au bout de 30 minutes environ on ajoute les courgettes sur le dessus (sans mélanger sinon elles risquent d'être réduites en bouillie) et on continue la cuisson 20 à 30 minutes, toujours à couvert.
Si la sauce est trop liquide, enlevez le couvercle et faites réduire quelques minutes.
Plus qu'à déguster avec un peu de semoule !
Vous pouvez aussi ajouter des abricots secs et/ou des pruneaux, c'est excellent !
