Papillote de poisson, olives et tomates

Voila une recette de papillote très rapide pour un résultat vraiment sympa au gout !

Pour 4 papillotes :

Les ingrédients :

- 4 filets de poisson de votre choix (150 à 200g chacun)

- Une quinzaine d'olives dénoyautées

- 1 tomate

- 1 gousse d'ail

- 1/2 oignon

- 30g de cerneaux de noix (ou des amandes)

- Quelques feuilles de basilic

- Sel, poivre

La recette :

• Mixer finement la tomate avec les olives, l'ail, l'oignon, les noix et le basilic. Aissaisoner avec sel et poivre (on obtient une texture similaire à de la tapenade).

• Placer chaque filet de poisson sur une feuille d'aluminium (ou dans une papillote en silicone) et les recouvrir de la préparation précédente.

Vous pouvez ajouter des légumes dans vos papillotes, ici j'avais choisi de mettre des asperges, mais vous pouvez aussi opter pour une julienne de légume ou une fondue de poireaux par exemple !

• Enfourner 20 minutes à 230°C

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