Après plusieurs jours de tentation, je me suis enfin décidée à tenter une "brioche tourbillon" (brioche roulée au chocolat !).
Cette brioche est plutôt simple à réaliser, même si la préparation demande un peu de temps, comme la plupart des recettes de boulange ! La mienne s'est un peu affaissée ... j'ai voulu faire un tourbillon trop haut !
Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 45 g de sucre
- 10 g de levure fraiche
- 110 g de lait
- 1 oeuf
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 g de chocolat noir (ou au lait, ou blanc)
La recette :
Préparer une pate à brioche (les étapes ici). Après l'avoir dégazée, la réserver au frais pendant environ 1h.
Etaler la pate reroidi en un grand rectangle puis saupoudrer de chocolat rapé sur toute la surface.
Découper le rectangle en 6 bandes de largeurs croissantes
Commencer par enrouler sur elle-même la bande la plus large, puis enrouler le rouleau obtenu avec la bande suivante ... Et ainsi de suite.
Placer le "tourbillon" dans un moule un peu plus grand et laisser reposer 30 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner la brioche (dans le four bien chaud) pour une trentaine de minutes de cuisson.
