Une recette d'entrée inspirée des Tchinas italiennes. Ce sont des sortes de samoussa croquants fourrés au fromage frais et tomates séchées (entre autres).
Pour 40 samoussas :
Les ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 250 g re ricotta
- 150 g de chèvre frais
- 10 à 15 tomates séchées
- 10 filets d'anchois salés
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- une poignée d'amandes entières ou de pistaches
- Persil et basilic frais
La recette :
Découper en petits morceaux les tomates séchées, la tomate, les anchois et les amandes. Hacher l'ail, le persil et le basilic.
Mélanger tous ces ingrédients avec la ricotta et le chèvre frais et poivrer légèrement.
Découper chaque feuille de brick en 5 bandes et garnir chaque bande d'une cuillère à café de la préparation.
Plier en triangles et déposer les samoussas sur une plaque.
Badigeonner de beurre fondu puis enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
A la sortie du four, les samoussas sont croquants à l'extérieur et (très) fondants à l'intérieur ... Parfaits sur un lit de roquette en entrée !
