Les ingrédients :
- 1 poulet d'environ 1,5 kg
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de persil
- 3 gousses d'ail
- 1 grande tranche de pain de mie
- 3 ou 4 courgettes
- 1 tomate
- Sel, poivre
La recette :
Ciseler l'oignon et le faire suer dans une casserole avec un peu de beurre.
Pendant ce temps, couper les champignons en tous petits dés. Les ajouter à l'oignon et continuer la cuisson à feu moyen 5 minutes.
Mixer 2 gousses d'ail avec le persil et le pain de mie puis ajouter cette persillade aux champignons. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
Farcir le poulet avec la préparation et le refermer avec un pic en bois ou de la ficelle de cuisine.
Mettre le poulet dans un plat et enfourner à 230°C pendant environ 30 minutes (en le retournant pour que le poulet dore sur toutes les faces).
Couper les courgettes et la tomate en rondelles et les ajouter autour du poulet. Ajouter une gousse d'ail hachée, du sel et du poivre, puis remettre au four à 180°C pendant 1h supplémetaire.
