Aujourd'hui, je participe pour la première fois à Culino Version pour le thème de ce mois d'aout. Et quel thème ! La panna cotta, dans la famille on adore. Et comme une coïncidence, la veille de la découverte du thème, mon frère me demandait "Quand est-ce qu'on fait des panna cotta ?".
Bref, je n'ai pas pu résister à l'envie de passer encore une fois derrière les fourneaux !
J'ai donc concocté des panna cotta au chocolat blanc surmontées d'amandes enrobées à la noix de coco.
Pour 6 verrines :
Les ingrédients :
Pour les crèmes :
- 30 cL de crème liquide
- 15 cL de lait
- 90 g de chocolat blanc
- 20 g de sucre
- 3 ½ feuilles de gélatine
- 4 cs de noix de coco rappée
Pour les amandes :
- Une vingtaine d'amandes entières
- 40 g de chocolat blanc
- Noix de coco rappée
La recette :
Les crèmes :
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, porter à ébullition la crème avec le lait, la noix de coco rappée et le sucre.
Hors du feu ajouter le chocolat blanc et la gélatine. Mélanger bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser la crème dans des verrines ou des coupes et les placer au frigo pour qu'elles prennent.
Les amandes :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Une fois fondu, y ajouter les amandes pour bien les enrober.
Mettre la noix de coco dans un petit bol puis y rouler délicatement les amandes enrobées.
Réserver les au frais pour que le chocolat cristallise à nouveau.
Ne reste plus qu'à déposer les amandes sur les crèmes au moment de servir !
