Voilà une salade que j'ai "inventée" il y a quelques mois. A la base, j'avais prévu de préparer des rouleaux de printemps. Mais, une fois en cuisine : plus une seule galette de riz ! La solution était toute trouvée, je transformais mes rouleaux de primtemps en cette salade aux saveurs asiatiques. Et ce fût une réussite !
Pour 4 personnes :
Les ingrédients :
- 200 g de salade verte (cette fois ci j'ai utilisé un mesclun)
- 500 g de crevettes
- 4 petites carottes
- 200 g de pousses de soja
- 1/2 bouquet de menthe fraiche
- 1 cc de moutarde
- 1 cs d'huile
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 1 cc de sauce soja
La recette :
Découper les crevettes en quatre, raper les carottes et ciseler la menthe.
Dans un saladier, mettre la salade, les crevettes, la menthe, les pousses de soja et les carottes rapées.
Préparer la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre, la sauce soja et l'huile. La mélanger à la salade.
Servir rapidement pour éviter que la salade ne flétrisse !
