Une envie (encore) de préparer un dessert, mais après un plat copieux il me fallait quelque chose de relativement léger ! J'ai donc préparé ces petites crèmes caramel !
Pour 6 petites crèmes ou 4 un peu plus grosses :
Les ingrédients :
- 50 cL de lait
- 70 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 1/2 gousse de vanille
La recette :
On commence par réaliser un caramel à sec en faisant chauffer le sucre à feu vif.
Une fois une belle couleur brune obtenue, on verse le lait sur le caramel. Le caramel va figer, c'est normal !
On ajoute les graines et la gousse de vanille puis on fait bouillir le lait pour que le caramel fonde à nouveau.
On bat les oeufs en omelette et on ajoute ajouter le lait bouillant en remuant bien.
On verse la préparation dans des ramequins que l'on enfourne au bain-marie à 180°C pendant environ 45 minutes.
Laissez refroidir les crèmes et placez les au frais.
