Pour une grande tarte (10 personnes) :
Les ingrédients :
Pour la pate sablée :
- 220 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
- 90 g de sucre
- 130 g de beurre demi-sel
- 1 oeuf entier
Pour la crème d'amandes :
- 90 g de sucre
- 130 g de poudre d'amande
- 80 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 6 à 8 pèches (ou nectarines)
La recette :
La pate sablée :
Mélangez tous les ingrédients sauf l'oeuf à la main pour obtenir une texture sableuse. Puis ajoutez l'oeuf pour former une boule homogène.
Réservez la pâte au frigo environ 1h (pendant ce temps vous pouvez commencer la crème citron).
Etalez ensuite la pate au rouleau puis disposer la dans votre moule.
La crème d'amandes :
Mélangez la poudre d'amande et le sucre avec le beurre mou.
Ajoutez les oeufs l'un après l'autre.
Répartissez la crème sur le fond de tarte puis disposer les pèches coupées en quartiers.
Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes, puis laissez refroidir la tarte avant de démouler.
Vous pouvez badigeonner la tarte de confitire d'abricots à la sortie du four pour la faire briller !
