En allant faire quelques courses, j'ai trouvé des lentilles corail que je me suis empressée de mettre dans mon panier ! En passant devant les potimarrons et les shiitakes (ces fameux petits champignons d'origine asiatique), j'ai tout de suite eu l'idée de cette recette pour le diner !
Les ingrédients :
- Environ 150 g de lentilles corail crues
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 1 cs de creme fraiche
- 120 g de shiitake ou plus (avec d'autres champignons ça marche aussi bien sûr)
- 1 gousse d'ail
- 10 g de beurre
La recette :
Eplucher le potimarron et le couper en gros cubes. Emincez l'oignon.
Dans une casserole, versez les lentilles, l'oignon et le potimarron puis couvrir d'eau non salée.
Portez à ébullition et laissez frémir une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Mixez pour obtenir une texture crémeuse, pas trop liquide. Aoutez ensuite la crème fraiche.
Dans une poêle, faites revenir rapidement à feu vif les champignons émincés dans le beurre puis ajoutez la gousse d'ail hachée.
Servir le velouté bien chaud dans des assiettes puis ajouter la poêlée de shiitake sur le dessus avant de déguster.
