La confiture de lentilles vous connaissiez ? J'ai découvert cette tuerie (oui, oui c'est vraiment trop bon) lors du tour en cuisine 388 !
Cette fois c'est Laurence du bloc Sucré Sablé qui piochait sa recette chez moi. Pour ma part j'ai choisi une recette sur le blog La table des saveurs.
Pour 2 pots de 200g chacun :
Les ingrédients :
- 200 g de lentilles
- 200 g de sucre
- 1 L d'eau
- 1 gousse de vanille
- 4 cL d'Armagnac
(A la base il y avait du gingembre dans la recette mais je n'en avais pas ... je l'ai remplacé par de l'Armagnac et c'était top !)
La recette :
Faire cuire les lentilles 20 minutes dans un grand volume d’eau bouillante non salée puis le égoutter
Faire bouillir 1 litre d’eau avec le sucre, les graines de vanille et la gousse fendue
Verser les lentilles dans le sirop obtenu et laisser mijoter doucement pendant une bonne heure
Quand il ne reste plus qu'un fond de sirop, mixer le tout (après avoir enlevé la gousse de vanille) jusqu’à ce que le mélange soit homogène et fin.
Ajouter l'Armagnac.
Passer la confiture au tamis ou à la passoire pour retirer les peaux de lentilles qui ne sont pas très agréables en bouche.
Mettre la crème dans un pot et c'est près !
Verdict : Vraiment top ! Original, dans l'esprit de la crème de marrons, on a adoré (le pot n'a pas fait long feu d'ailleurs) et on en a même refait dans la semaine !
