Pana cotta roquefort & coulis de poires

Pour 6 petites verines :

Les ingrédients :

- 125 g de crème fleurette

- 35 g de lait

- 60 g de roquefort

- 1 feuille de gélatine

- Sel & poivre

- 1 poire bien mure

La recette :

Mettez la gélaine à tremper dans l'eau froide.

Portez à ébullition la crème avec le lait et le roquefort, puis laissez bien fondre le fromage. Si necessaire mixer la préparation au mixeur plongeant.

Rectifiez l'assaisonnement et versez la crème dans des verines.

Laissez prendre au frais une heure minimum.

Pelez la poire et coupez la en gros dés. Mixez pour obtenir un coulis.

Ajoutez le coulis sur les crèmes prises.

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