Nouvelle participation à Culino Version pour ce thème du mois d'octobre : Brunch !
Voici donc une recette de quiche salée toute simple mais délicieuse :
Les ingrédients :
- Une pate brisée ou feuilletée (maison c'est encore mieux)
- 15 cL de lait
- 5 cL de crème fraiche
- 3 oeufs
- 2 beaux poireaux
- 250 g de saumon fumé
- 80 g d'emme,tal rapé (ou comté)
- Quelques brins d'aneth
- Sel, poivre
La recette :
Emincez les poireaux. Faites les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez.
Fouettez un premier oeuf avec la farine puis ajoutez les 3 autres. Ajoutez le lait et la crème. Salez (avec parcimonie, le saumon amène déja du sel), poivrez et ajoutez l'aneth ciselée ainsi que le fromage.
Disposez la pâte à tarte dans votre moule et répartissez-y les poireaux et le saumon en lanières. Versez la préparation aux oeufs sur le dessus.
Enfournez à 180°C pendant environ 45-50 minutes.
