Voici une crème de citron absolument addictive … difficile de ne pas replonger la cuillère dedans ! D'autant plus que la recette est simplissime :
Les ingrédients :
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
15 cL de jus de citron
10 g de farine
50 g de beurre
La recette :
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite la farine puis le jus de citron.
Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment. La crème va épaissir progressivement ; retirez du feu au premier bouillon.
Hors du feu, incorporez le beurre en petit dés dans la crème chaude.
Versez le lemon curd encore chaud dans un pot, il se conservera au réfrigérateur comme une confiture !
