Un gâteau très (très très) fondant aux marrons, à déguster avec une crème anglaise, il est divin !
Les ingrédients :
500 g de crème de marrons
50 g de poudre d’amandes
50 g de farine
3 œufs
80 g de beurre demi sel
½ sachet de levure
70 g de chocolat noir + 30 g pour les marbrures (facultatif)
La recette :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme.
Faites fondre les 70 g de chocolat avec le beurre.
Mélangez les jaunes d’œufs à la crème de marrons. Ajoutez le chocolat fondu puis les amandes, la farine et la levure.
Incorporez délicatement les blancs au mélange puis versez l’appareil dans un moule (le mien fait environ 20 cm x 20 cm).
Faites fondre le reste du chocolat avec un peu de lait puis créer des marbrures dans la pâte. Pour cela, versez des filets de chocolat sur la pâte crue avant de marbrer avec la lame d’un couteau.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ. A la sortie du four, le centre du gâteau doit rester trèèèèèès fondant, presque cru !
Laissez tiédir votre fondant aux châtaignes et déguster avec une crème anglaise … Un délice !
