On finit la série des réductions sucrées qui composaient mon café gourmand avec ces Panna Cotta. Encore une fois, c’est un dessert d’une simplicité extrème, mais après tout, parfois les choses les plus simples sont les meilleures.
A servir avec un coulis de fruits rouges ou un filet de caramel au beurre salé !
Pour 10 petites verrines (ou 4 à 5 grandes) :
Les ingrédients :
50 cL de crème fleurette
25 cL de lait
75 g de sucre
½ gousse de vanille
3 ½ feuilles de gélatine
La recette :
Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème avec le lait, le sucre et les graines de vanille.
Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans l’eau froide.
Au bouillon, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien et versez la crème dans des verrines.
Laissez refroidir les Panna Cotta à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur pendant 5h au moins (idéalement, pendant une nuit entière).
