Aujourd’hui, je vous propose une recette aux accents asiatiques : un poulet à la menthe et au basilic. Une recette très rapide à réaliser mais qui réveille les papilles !
Les ingrédients :
800 g de blancs de poulet
2 poivrons
Une poignée de champignons noirs séchés
1 bel oignon
1 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic frais
20 cL de bouillon de volaille
3 cs de sauce nuoc man
1 cs de sauce soja
1 cc de sucre
Sel, poivre, piment
La recette :
Préparez la marinade en mélangeant la sauce nuoc-man, la sauce soja et le sucre. Salez, poivrez et ajoutez le piment (j’utilise de la purée de piment rouge que l’on trouve très facilement dans les magasins asiatiques).
Découpez les blancs de poulet en dés et ajoutez-les à la marinade. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Réhydratez les champignons noirs dans un récipient d’eau bouillante. Lorsqu’ils sont prêts à être utilisés, découpez-les en lanières régulières.
Emincez l’oignon et coupez le poivron en fines lanières.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon à feu vif dans un peu d’huile d’olive. Lorsque les oignons sont légèrement colorés, ajoutez le poulet et sa marinade. Laissez cuire à feu très vif pendant 3 à 4minutes tout en remuant puis ajoutez les champignons noirs et les poivrons émincés.
Ajoutez le bouillon de volaille puis couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Au moment de servir ajoutez les herbes (la menthe et le basilic) ciselées.
Dégustez immédiatement avec un riz basmati ou des nouilles aux œufs chinoises :)
