Il y a quelques mois, je vous avais proposé des petits biscuits craquelés au citron (Krinkles) bien connus. Aujourd’hui c’est au chocolat que sont aromatisés mes Krinkles. Le résultat est plutôt très bon, ces petits gâteaux croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur sont partis comme des petits pains. En sentant l’odeur à la sortie du four, vous ne résisterez pas longtemps !
Les ingrédients
100 g de farine
60 g de sucre en poudre
1 œuf
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
1 cc de levure
Facultatif : 1 cs de purée d’amande (de mon partenaire Perl’Amande)
50 g de sucre glace
La recette
Commencez par faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez la purée d’amande, le sucre et l’œuf puis mélangez bien. Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure pour obtenir une pâte homogène.
Placez cette pâte au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que la pâte se raffermisse. Après ce temps de repos, formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Roulez chacune des billes obtenues dans le sucre glace puis placez-les sur une plaque de cuisson. Espacez légèrement les billes car elles s’étaleront à la cuisson !
Enfournez 10 à 15 minutes à 180°C puis laissez-les craquelés refroidir sur une grille. Je préfère ces biscuits tout juste cuits à cœur pour qu’ils conservent tout leur fondant, surveillez bien la cuisson !
